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茶树菇为什么要烘干：
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。市面上日常食用主要以干菇为主，茶树菇的干燥是怎么样的呢？一般鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并保持菌类的良好品质。目前茶树菇的干燥设备有很多种，常见的有传统的烧煤烧柴的热风炉、电加热烤炉及新型的热泵烘干机等等，在当今，节约能源及食品卫生是企业生产的注重点，那么，哪些设备比较符合？
茶树菇烘干机符合市场发展趋势：
当前社会，都是机械化工作的，能节省成本肯定是好的，现在大气污染这么严重，当然也需要环保了，那么省成本的过程，人力物力肯定也要省了，不然，以目前的市场，人工费用是吃亏的，所以，这个茶树菇烘干机还需要是智能化的，能够自动化烘干；由于新鲜茶树菇在烘干过程中，温度跟湿度的要求比较严格，所以还需要能达到恒温恒湿，不然会使茶树菇给烘坏了，到时造成损失就亏大了；热泵烘干机，是一种当前比较热门，比较先进的芒果烘干设备，结合了很多同行业的茶树菇烘干机，吸取各种茶树菇烘干机的优势，长处，摒弃其不好的缺点，后结合自身行业，机械的技术，优势而研发出来的； 热泵茶树菇烘干机的主要特点就是，节能，环保，比较符合当前社会的局势；因污染比较严重，所以绿色环保的热泵烘干机当然是市场发展的一个倾向，也是一个重要的趋势。
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茶树菇烘干流程：
新型茶树菇烘干机是由一台茶树菇热泵主机插入烘干房组合而成，烘干房内放置物料架车，茶树菇放置于物料车架上，当主机启动运行时，烘干房内空气会升温，由轴流风机带动烘干房内的热空气循环在房内流动而达到烘干茶树菇的目的。茶树菇实际烘干应用的 步是把准备好烘干的茶树菇进行清洁，整理，然后将茶树菇整齐的摆放在托盘上，放置进物料车内。将装满茶树菇的物料车推入烘干房内，通常12P的主机搭配烘干房尺寸为长度7米，宽度3米，高度2.2米。每批次能烘干新鲜茶树菇2000斤。烘干时间可以控制在24-27小时区间， 温度控制在70度以下。
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